Eier
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören:
Eier aller Geflügel- und Vogelarten
Beispiele/Vorkommen:
Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Frikadellen, Hackbraten, Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Kartoffel-Fertigprodukte, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Soßen, Dressings, Desserts
Fisch
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören:
Alle Fischarten, Kaviar
Beispiele/Vorkommen:
Kräcker, Soßen, Fonds, Würzpasten, Suppen, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstrich, Feinkostsalate, Pasteten
Krebstiere
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören:
Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi
Beispiele/Vorkommen:
Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi
Milch
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören:
Die Milch aller Säugetiere
Beispiele/Vorkommen:
Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Ausläufe, Gratin, Kartoffelpüree, Kroketten, Pommes Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressing, Marinade, Desserts, Kakao, Wein, Frucht-, Instantdrink
Sellerie
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen:
Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, Feinkostsalate, eingelegte Gemüse, Suppengewürz, Brühe, Suppen, Eintopf, Soßen, Dressing, Essig, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige Snacks (Chips)
Sesamsamen
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen:
Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate, Marinaden, Desserts
Schwefeldioxid und Sulphite
in Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2
Dazu gehören:
Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknetes Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein
Erdnüsse
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen:
Margarine, Butter, Brötchen, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauße, Pommes Frites, Eis, aromatisierter Kaffee
Glutenhaltiges Getreide
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören u. a.:
Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern
Beispiele/Vorkommen:
Brot, Kuchen, Nudeln, Suppen, Soßen, Paniermehl, Panade, Wurstwaren, Dessert, Schokolade, Eis, Bier
Lupine
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen:
Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, Fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eisersatz, Kaffeeersatz, Flüssigwürze
Schalenfrüchte
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören abschließend:
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamiar- oder Queenslandnüsse
Beispiele/Vorkommen:
Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Frikadellen, Hackbraten, Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Kartoffel-Fertigprodukte, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Soßen, Dressings, Desserts
Senf
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen:
Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Fertiggerichte, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup, eingelegte Gemüse, Gewürzmischung, Käse
Sojabohnen
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Beispiele/Vorkommen:
Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse, Kaugummi, Soße, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung, eiweißangereicherte Erfrischungsgetränke, Diätdrinks, Kaffeeweißer, Fertiggerichte aller Art
Weichtiere
und daraus gewonnene Erzeugnisse
Dazu gehören u. a.:
Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, alle Muscheln, Austern
Beispiele/Vorkommen:
(asiatische) Würzpasten, Paella, Suppen, Soßen, Marinaden, Feinkostsalate